Pempek Nasi untuk Buka Puasa

Pempek Nasi untuk Buka Puasa - Suka bingung dengan penulisan yang benar untuk nama makanan yang berasal dari Palembang ini. Mpek-mpek, empek-empek atau pempek. Karena takut salah tulis, barusan ngintip dus bekas oleh-oleh dari Bangka. Di dus itu tertulis pempek. Dan yang benar menurut KBBI memang pempek.

pempek/pem·pek/ /pémpék/ n makanan khas daerah Palembang dari adonan tepung terigu dan ikan, dimakan dengan kuah yang bercuka;

-- kapal selam pempek dalam ukuran lebih besar, biasanya di dalamnya diisi telur rebus

Sementara mpek-mpek tidak ada artinya. Empek-empek artinya Bapak, laki-laki yang sudah tua sekali, kakek-kakek.

empek/em·pek/ /empék/ Cn n bapak;

empek-empek/em·pek-em·pek/ n laki-laki yang sudah tua sekali; kakek-kakek

Saya sangat suka pempek. Salah satu makanan favorit deh. Suami dan lelaki kecilpun suka. Banyak teman blogger yang jago membuat Pempek. Salah satunya, Mbak Vivi. Beberapa kali saya pesan kepadanya. Pesanan dengan syarat khusus, tidak pakai garam. Walau tanpa garam, tetap terasa gurih karena ada campuran ikannya. Makannya cukup dikukus saja tanpa digoreng. 

Kemarin itu ada sedikit sisa nasi. Sisa dalam artian ngga habis karena masak kebanyakan. Bukan bekas. Teringat tentang resep yang pernah bersliweran di medsos beberapa waktu lalu. Membuat pempek nasi. Sip, bikin itu aja. Bahannya sebagian sudah ada dan cara membuatnya juga ngga ribet menurut saya.

Saya membuat pempek nasi untuk buka puasa ini memakai resep yang saya contek dari  sini. Meski ngga semua takaran membuat cuko saya ikutin. Gula aren yang saya pakai hanya 200 gr, cabe merah cuma 1 ditambah 1 cabe rawit. Bawang putih pakai 5 buah saja. Ngirit karena harga bumbu-bumbu sedang mahal :D. Ngga terlalu mengurangi cita rasa kok. Masih ok kata suami. Ini sih memuji untuk menyenangkan hati istri, hehehe. Anak saya juga bilang enak. Dia mah anak bageur, selalu memuji masakan hasil Ibunya :D. Malah dia usul untuk dijual di kantin sekolah. Hahaha, ntar ya Nak, belum pede Ibunya. Bikin kedua kalinya belum tentu berhasil :D.

Menurut beberapa resep yang saya baca, adonan pempek ini bisa juga dicampur teri medan, ebi atau mungkin teman-teman punya ide lain ? 

Mau bikin juga pempek nasi untuk buka puasa ? Ayo praktekin. Bisa menjadi pilihan untuk mengolah nasi sisa kemarin.

Resep dari http://lovefromtheovens.blogspot.com/2014/10/pempek-nasi.html

Bahan :

160 gram nasi putih

130 gr tepung terigu

200 ml air

Garam sesuai selera

30 ml minyak sayur

1 butir  telur

200 gram sagu tani

Cara membuat :

• Campur nasi, tepung terigu,air dan garam dalam panci aduk rata.
• Setelah rata nyalakan api, aduk adonan nasi sampai menyaru dan terasa berat,matikan api.
• Masukan minyak sayur,aduk rata sampai adonan nasi dingin, setelah itu masukan telur satu per satu,aduk rata
• Terakhir masukan tepung sagu sedikit demi sedikitsambil diuleni pakai tangansampai adonan kalis. Lalu bentuk sesuai selera. Rebus dalam air mendidih sampai mengapung, angkat tiriskan hidangkan dengan kuah cuko

Kuah cuko

Bahan:

• 500 ml air
• 250 gr gula merah
• 2 sdm air asam jawa kental

Bumbu halus

• 8 siung bawang putih
• 5 cabe merah
• Garam secukupnya
• 2 sdm ebi yang sudah dihaluskan

Cara:

Rebus gula merah dan air sampai larut,saring kemudian rebus kembali beri garam,ebi dan penyedap sajikan dengan pempek yang sudah di goreng