Pempek Nasi untuk Buka Puasa - Suka bingung dengan penulisan yang benar untuk nama makanan yang berasal dari Palembang ini. Mpek-mpek, empek-empek atau pempek. Karena takut salah tulis, barusan ngintip dus bekas oleh-oleh dari Bangka. Di dus itu tertulis pempek. Dan yang benar menurut KBBI memang pempek.
pempek/pem·pek/ /pémpék/ n makanan khas daerah Palembang dari adonan tepung terigu dan ikan, dimakan dengan kuah yang bercuka;
-- kapal selam pempek dalam ukuran lebih besar, biasanya di dalamnya diisi telur rebus
Sementara mpek-mpek tidak ada artinya. Empek-empek artinya Bapak, laki-laki yang sudah tua sekali, kakek-kakek.
empek/em·pek/ /empék/ Cn n bapak;
empek-empek/em·pek-em·pek/ n laki-laki yang sudah tua sekali; kakek-kakek
Saya sangat suka pempek. Salah satu makanan favorit deh. Suami dan lelaki kecilpun suka. Banyak teman blogger yang jago membuat Pempek. Salah satunya, Mbak Vivi. Beberapa kali saya pesan kepadanya. Pesanan dengan syarat khusus, tidak pakai garam. Walau tanpa garam, tetap terasa gurih karena ada campuran ikannya. Makannya cukup dikukus saja tanpa digoreng.
Kemarin itu ada sedikit sisa nasi. Sisa dalam artian ngga habis karena masak kebanyakan. Bukan bekas. Teringat tentang resep yang pernah bersliweran di medsos beberapa waktu lalu. Membuat pempek nasi. Sip, bikin itu aja. Bahannya sebagian sudah ada dan cara membuatnya juga ngga ribet menurut saya.
Saya membuat pempek nasi untuk buka puasa ini memakai resep yang saya contek dari sini. Meski ngga semua takaran membuat cuko saya ikutin. Gula aren yang saya pakai hanya 200 gr, cabe merah cuma 1 ditambah 1 cabe rawit. Bawang putih pakai 5 buah saja. Ngirit karena harga bumbu-bumbu sedang mahal :D. Ngga terlalu mengurangi cita rasa kok. Masih ok kata suami. Ini sih memuji untuk menyenangkan hati istri, hehehe. Anak saya juga bilang enak. Dia mah anak bageur, selalu memuji masakan hasil Ibunya :D. Malah dia usul untuk dijual di kantin sekolah. Hahaha, ntar ya Nak, belum pede Ibunya. Bikin kedua kalinya belum tentu berhasil :D.
Menurut beberapa resep yang saya baca, adonan pempek ini bisa juga dicampur teri medan, ebi atau mungkin teman-teman punya ide lain ?
Mau bikin juga pempek nasi untuk buka puasa ? Ayo praktekin. Bisa menjadi pilihan untuk mengolah nasi sisa kemarin.
Resep dari http://lovefromtheovens.blogspot.com/2014/10/pempek-nasi.html
Bahan :
160 gram nasi putih
130 gr tepung terigu
200 ml air
Garam sesuai selera
30 ml minyak sayur
1 butir telur
200 gram sagu tani
Cara membuat :
- Campur nasi, tepung terigu,air dan garam dalam panci aduk rata.
- Setelah rata nyalakan api, aduk adonan nasi sampai menyaru dan terasa berat,matikan api.
- Masukan minyak sayur,aduk rata sampai adonan nasi dingin, setelah itu masukan telur satu per satu,aduk rata
- Terakhir masukan tepung sagu sedikit demi sedikitsambil diuleni pakai tangansampai adonan kalis. Lalu bentuk sesuai selera. Rebus dalam air mendidih sampai mengapung, angkat tiriskan hidangkan dengan kuah cuko
Kuah cuko
Bahan:
- 500 ml air
- 250 gr gula merah
- 2 sdm air asam jawa kental
Bumbu halus
- 8 siung bawang putih
- 5 cabe merah
- Garam secukupnya
- 2 sdm ebi yang sudah dihaluskan
Cara:
Rebus gula merah dan air sampai larut,saring kemudian rebus kembali beri garam,ebi dan penyedap sajikan dengan pempek yang sudah di goreng
aseek..nanti mampir ahh
BalasHapusspesial uy nyobain masakan teh dey
hahahhaa, sisaiin teeh..
Kalau saya berani posting kayak gini, berarti emang berhasil nyobain resepnya ... hahaha.
Hapuslha baru tau bu ada pempek nasi..
BalasHapuscek linknya ah
foto makanan juga jago deh si ibu ini
Link yg tadi salah. Barusan udah diedit.
HapusLangsung praktek, Mbak.
Fotonya pakai hp & edit pakai picsart. Foto aslinya ngga sebagus itu, hehehe.
Beuuhhh ...
BalasHapusIni kalo disiram kuah kacang ...
gggrrrhhhh
Salam saya Ibu
Om kabita .. hehe. Kemarin saya sempat coba di cocol pakai sambal pecel. Pas kebetulan bikin pecel juga.
Hapuskebayang enaknya....pernah buat juga bu,,tapi gak pake kuah..dicomotin aja
BalasHapusEnak kan ya walau tanpa ikan.
HapusSaya malah penasaran sama kuahnya, makanya sengaja bikin. Aroma kuahnya itu lho yang bikin ngga tahan.
Aku suka banget pempek Mak hihihi fotonya loh ah, bikin ngiler~
BalasHapusTos ah, sesama penyuka pempek.
HapusLink resep pempek nasinya nggak bisa dibuka, Dey :(
BalasHapusKalau aku, nasi sisa hanya dibuat nasi goreng :)
Udah diedit, Mbak. Maaf.
HapusBiasanya juga saya bikin nasi goreng. Tapi kemarin bosen dan lagi mood juga di dapur. Jadi deh pempek nasi ini.
aku lumayan sering bikin pas di siak,lembut teksturnya...besok bikin ah,teh dey bikin ngilerr^^
BalasHapusBuatan Mbak Hanna pasti lebih enak nih.
Hapuspempek.....sangat suka...
BalasHapusOoh nasi bisa dibikin pempek ya Jeng Dey. Aa Fauzan, sebagian dikirim ke budhe dong.. lanjut intipin resepnya ya, hanupis.
Udah habis pempeknya, bude. Tinggal kuah cukonya aja .. heheh
HapusAAhh kepignin lho jadinya bu dey, eeh kalau enak dijualan di kantin sapa tau laku yaa kan :D aa emang cerdas
BalasHapusBikin sendiri, Niar. Gampang kok.
HapusAtau beli dikantin aja kalau nanti aku jual ... hihihi
di rumah sering nyisa nasi kemarin. biasanya dikasih ke si bibik (art pp) buat makanan ayam.
BalasHapusmau bikin juga ahh
Ini sih jagonya masak, pasti jadinya lebih enak. Ayo bikin.
Hapuskapan kapan aku minta ajarin ya, Ibu, saya sering ada sisa nasi
BalasHapusMinta ajarin google aja, hehe
Hapusbaru tahu kalo nasi bisa dibikin pempek
BalasHapusMinta Tante Elsa buat bikinin aja :)
Hapus*lap ences*
BalasHapusLap yg bersih ya .. :D
HapusBetul teh, yg bener itu pempek. Aku gk tau knp di daerah lain jd nyebutnya empek-empek ato mpek-mpek :D
BalasHapusPempek nasi malah br denger ini teh..hehe
Nah, yang tinggal di Palembang keluar nih, hehehe. Salah dengar kali ya, jadinya salah penyebutan juga.
HapusResep pempek nasi sempat rame di share di FB beberapa waktu lalu.
Serahin ke ahlinya saja dah
BalasHapusAku mah taunya tinggal lep aja...
Tinggal lep itu memang lebih enak, Mas.
HapusWah, baru tahu ada pempek nasi. Enak kayanya :)
BalasHapusBanyak yang belum tau ya .. saya juga tau dari medsos.
Hapusibuuuuu kintun atuh ke Karawaaang hihihihi
BalasHapusNgadamel nyalira we ... :D
HapusWaw sepertinya enak nih mbak, kebetulan saya belum pernah mencoba makan pempek pada saat buka puasa.
BalasHapusBaru sekali ini tahu ada pempek berbahan dasar nasi. Jadi pengen nyobain. Kapan bikin lagi agak banyak, ngundang-ngundang dong Teh, he he he . . .
BalasHapusHehehe, siap mengundang Om Chris deh ...
HapusWah...jadi ada ya yang namanya pempek nasi. Baru tau saya xD
BalasHapusSaya juga baru tau karena resep2 yang bertebaran di medsos.
Hapusyaaa baru baca resepnya tau gitu bikin buat nanti malem mudik :)
BalasHapusBikin buat di rumah aja kalau habis mudik.
Hapusduhhh... kabitaaa
BalasHapusBikinn ...
Hapussebagai pecinta pempek, saya pun sukaaa makan camilan yang satu ini kapan saja dan di mana saja teh. Ayo buat lagi :)
BalasHapusEnak ya Mbak, kalau di NY pasti bikin sendiri ya karena ngga ada yang jual.
Hapus